(资料图)

1、五花肉 1斤 青椒 3根 青蒜 4根 蒜瓣 5个 豆腐酱 1勺 甜面酱 1.5勺 盐 适量 姜 拇指大小3片 豆豉 2勺 正宗四川回锅肉的做法 锅中烧水水没过肉，放姜片烧至肉七成熟，筷子可戳过肉即可。

2、可冷却后切成薄片。

3、（可以放冰箱迅速降温）准备好所有配菜、配料锅内油5成热倒入肉片中火翻炒至窝状。

4、小火迅速倒入豆豉、豆瓣酱、甜面酱翻炒均匀片刻，闻到料香！倒入配菜和撒一点点盐中火炒1分钟即可。

5、太好吃了。

6、注意火候不要炒干了。

7、烧肉的水放入几颗花椒粒、萝卜片煮熟，熄火倒入葱火和盐美味可口。

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